我处开展食品原材料安全溯源检查工作

1月12日，在后勤处副处长储召阳的带领下，后勤管理科科长陆晓东及各食堂管理人员一起进行了食品安全溯源检查工作。

本次检查的重点是豆制品加工店和调味料供应店。检查人员先后到红旗、弋矶山、绿地、神山口等地检查了豆制品加工源头生产单位的生产许可证、营业执照、人员健康证、大豆原料检验报告、进货台账等资质材料，并现场考察了生产场所的卫生状况、原料仓库三防措施等情况；检查了调味品供应商的各种台账记录和进货索证情况，调味品的库存情况，重点查验了腌渍、酱渍食品的保质期。

食品原料采购是HACCP食品安全质量管理体系中的一个关键控制点（CCP），食品安全溯源检查也是我校食堂管理的一项常规工作。本次食品溯源检查消除了我校食堂出现“三无”产品的隐患，进一步完善了HACCP食品安全监控体系，为制定完善我校食堂卫生标准化操作规程，保障食品安全，更好的服务全校师生提供了重要保障。

检查人员查验豆制品的相关证照

检查人员查验调味品的相关证照

                                                        (王紫雅  /文、摄     应斌  /审)