9月27日，在后勤管理处副处长黄峰的带领下，后勤管理科全体人员及各食堂现场管理经理一起进行了食堂使用原料安全溯源检查工作。

本次检查的重点是豆制品、鲜肉及冷冻肉制品。检查人员先后去了为我校食堂提高食品原料的芜湖县六郎镇易太白肉市场、芜湖市造船厂劳工房清风楼等地进行了现场检查。检查品种涵盖了我校四家餐饮服务承包单位的所有肉类和豆制品类的供货产品。

检查人员现场检查了白肉供货商的屠宰、排酸、分割、分类装箱全过程的卫生状况，查验了工商营业执照、食品流通许可证、屠宰证及从业人员的健康证明等相关资料，还深入冷库查看了冷冻肉制品的存放情况，现场抽查了冷库内若干产品的产品检查报告、配送台账、入库登记等资料。

检查人员现场查验供应商的各项证照及台账

查看冷库存货情况

    在豆制品生产加工厂检查人员检查了操作现场的卫生状况、原料仓库的卫生状况、三防措施、使用辅料添加剂的情况，查验了相关证照和大豆产品检测报告等资质材料。检查结果显示，目前我校食堂的豆制品供货商已经摆脱了作坊式经营的模式，实现了正规的企业化生产，并不断自我完善准备进一步申报QS认证。

检查豆制品加工厂现场

    定期进行食品安全溯源检查是加强食堂管理的重要措施之一，旨在落实HACCP食品安全监控体系，消除食堂的安全隐患，保障食品安全。今后，后勤管理处将继续坚持此项制度，确保全校师生吃得舒心，吃得放心。

                                              （王紫雅 /文、摄  应斌 /审）