3月10日下午，后勤管理处组织安徽润博餐饮管理有限公司、安徽李府酒店管理有限公司、安徽大佳一餐饮管理有限公司、芜湖市人和后勤服务有限公司的餐饮从业人员集中参加了食品安全知识培训。

培训会上，学校食品安全监管员王紫雅结合日常监督检查中拍摄的图片，针对我校食堂存在的现场管理中的问题，从业人员的管理规范,食堂功能间布局的要求，各场所设施设备要求,餐具清洗、消毒、保洁各个环节的操作规范,地面排水设施、烹饪间设施设备要求,墙壁与门窗卫生要求,粗加工与切配操作规范,库房与采购验收环节索证索票要求,废弃物暂存设施与餐厨废弃物的处置,食品添加剂的管理规范,食品留样制度等方面进行了详细的讲解,内容涵盖了日常监督管理中易出现问题的各个风险关键防控点。通过培训，食堂管理和从业人员的食品安全知识得到进一步丰富，卫生安全意识有了进一步提高，培训达到了预期效果。

根据国务院食品安全委员会办公室要求，食品生产经营从业人员每年接受再培训的时间不得少于40小时。我校一直执行人员集中培训与分批次重点培训相结合，按质按量落实国家相关法规制度、落实事前监督，守住食品安全第一关。

培训会现场一

培训会现场二

   （王紫雅/文  江艳华/摄  应斌/审）