为了加强我校餐饮企业食品安全管理，严把食品原材料进货源头关，6月12日，后勤管理处副处长毛毅力带领后勤管理科工作人员及各餐饮企业项目负责人，共同赴池州市江南产业集中区味之源生物科技有限公司进行了食品安全溯源检查工作。

本次溯源检查主要检查了酱油、豆制品的生产线，现场检查发现该企业生产工艺流程先进，卫生质量控制严格。同时，检查组还考察了该企业生产的新豆制品品种，其中大豆纤维膏可以帮助降低三高，减肥排毒，后勤管理处拟将该产品引入到教工餐厅的面点制作中，改善教工餐的营养结构。

企业董事长向检查组介绍生产工艺流程

隔离区内的透明循环发酵罐

定期进行食品安全溯源检查是加强食堂管理的重要措施之一，旨在落实HACCP食品安全监控体系，消除食堂的安全隐患，保障食品安全。后勤管理处后期还将继续组织对其他食品供应企业的溯源检查，力争做到所有食品原材料全覆盖，确保食品原料零风险。

(王紫雅/文、摄   应斌/审)