为了加强我校餐饮企业食品安全管理，从源头严把食品原材料进货关，12月28日，由后勤管理科科长陈少辉带队，后勤管理科全员及各餐饮企业项目负责人共同参加，对校内食堂食品原材料供货单位进行了例行安全溯源检查工作。本次检查的重点是米、面、油、豆制品等大宗商品的供应。检查人员先后到弋江区西山路16号、高新技术开发区华龙工业园8号查看了供应商的仓库卫生状况、“四防”落实情况，定向扶贫采购物资库存情况等，抽查了相关产品的产品检查报告、配送台账、入库登记等资料。检查结果显示所有抽检产品均合格。

本次检查的豆制品工厂是我校新的供应商，相对于之前作坊式的生产方式，该厂的生产环境、人员管理、质量监控、都有了很大的改善和提高，生产过程机械化程度很高，生产工艺不再是传统手工制作，产品品质也提升很大。

定期进行食品安全溯源检查是加强食堂管理的重要措施之一，旨在落实HACCP食品安全监控体系，消除食堂的安全隐患，保障食品安全。据了解，我校食堂米、面、油等大宗食品供货商同时也向本市其他几所高校提供同类产品供应，各高校都安排有类似检查，通过溯源检查促进了供货企业不断提升质量意识，更好的把控产品质量安全。

检查组在查验豆制品厂的仓库情况

豆制品厂的流水线作业车间

（王紫雅/文、摄   应斌/审）