为进一步加强我校春季学生食堂食品卫生安全防控工作，督促校内各餐饮服务企业食品卫生安全风险防控措施落实到位，3月16日下午，后勤管理处邀请弋江区市场监督管理局鲁港所副所长鲍玲玲来我校开展食堂从业人员食品安全知识培训讲座。参加培训的有餐饮企业的餐厅经理、副经理、专职食品安全员、主管、厨师长、仓库管理员、各班组长、留样管理员、食品添加剂管理员和工作人员代表等。

培训会现场一

培训会现场二

培训会上，鲍玲玲结合日常监督检查中发现的不规范操作现象，针对食堂现场管理中普遍存在的问题，从人员管理、台账管理、操作流程管理、各场所卫生要求、物品分类存放要求、操作规范等方面进行了详细的讲解,内容涵盖了餐饮企业内部食品安全管理中各类风险关键防控点。通过培训，各餐饮服务企业管理及从业人员的食品安全知识得到进一步巩固，卫生安全意识有了进一步提高，培训达到了预期效果。

根据国务院食品安全委员会办公室要求，食品生产经营企业从业人员每年接受再培训的时间不得少于40小时。我校一直坚持人员集中培训与分批次重点培训相结合，按质按量落实国家相关法规制度、落实事前监督，严守食品安全第一关。

培训结束后，后勤管理处还组织食堂经理、专职食品安全员进行了食品安全知识考试，对于考试不合格的从业人员，餐饮公司组织再培训再考核，然后上岗。

会后考试现场

  （王紫雅/文、摄    毛毅力/审）