为加强后勤管理服务与广大同学之间的交流互动，增进同学们对餐饮服务工作的理解，更好地将“服务育人”理念融入到餐饮管理全过程，4月10日下午，后勤管理处联合校团委共同组织学生监督员开展食堂日常管理参观。

参观食堂采购验收流程

参观过程中，食堂负责人带领学生监督员先后参观了食堂采购验收、食品留样和餐具清洗等环节和操作流程，并向学生讲解了如何区别淋巴肉与肥肉筋膜、留样管理中的关键风险点等知识，让学生对食堂管理、传染病预防等都有了一定的了解和认识。后勤管理处工作人员向学生监督员强调，食品留样制度是一项重要的食品安全管理措施，也是流行病统计中的关键环节，该制度要求事先提供检验化验参数和相关流调记录，经报市场监督部门批准后由疾控中心进行对比检测分析，旨在为食物中毒等突发食品安全事件的有效处置提供科学研判依据，任何个人不得仅基于对食品安全的怀疑而擅自要求化验留样食品。参观中，学生监督员还亲自体验了电子留样的过程，对我校食品安全的重视有了具象的体会。

参观餐饮具洗涤消毒流程

参观食品留样流程

      通过本次参观，学生监督员了解到食堂采购验收、餐饮具洗涤消毒、荤菜素菜初加工等操作流程，提升了监督员同学们的生活常识和对学生食堂工作的认知，也让他们对学校的食品安全有了更深入、更直观的理解和信任。（王紫雅/文、摄）