为加强后勤管理服务与广大同学之间的交流互动，增进同学们对餐饮服务工作的理解，更好地将“服务育人”理念融入到餐饮管理全过程，10月11日下午，后勤管理处组织学生监督员开展食堂留样、晨检管理参观考察。

食品留样制度是一种重要的食品安全管理措施，旨在保障饮食安全，为有效处理食物中毒等突发食品安全事件提供可靠依据。食堂晨检制度是保障食品安全的重要手段，有助于及时发现和排除从业人员可能携带的病原细菌，降低食品安全风险，同时还可提高从业人员的卫生意识，养成良好的个人习惯，规范食堂管理，营造一个安全、健康的就餐环境。两种管理制度都是食品安全保障的关键风险点，同时也是食堂管理水平的体现。

本次参观的主要目的是让学生监督员增加对食堂管理水平的了解，并通过他们让广大同学知晓食堂生产加工和食堂安全状况。参观过程中，食堂负责人向学生监督员一一介绍了留样管理和晨检过程中的关键风险点，让学生对食堂管理、传染病预防等都有了大概的了解和认识，学生监督员都表示本次参观收获颇丰。

监督员参观北区食堂人工检测录入

监督员参观南区食堂电子检测

滨江校区北区食堂采用的是传统人工检测和记录的手段，滨江校区南区食堂采用的是电子检测和电脑录入程序，参观过程中，学生监督员了解到检测记录的时间、人力投入和检测方法，全校食堂每天留样品种总计在600种上下，份量达到86公斤，学生监督员从一开始对于这种“浪费”的不理解，到参观结束对这种“浪费”的认可赞同，观念转变的过程也是对我校食品安全的信心增加和对食堂食品安全的信服。参观中，学生监督员还亲手尝试了使用电子留样设备操作流程，体验了食品留样员的责任，对于我校食品安全的重视有了具象的体会。

监督员体验南区电子留样系统

本次活动得到了校团委的大力支持，后勤管理处后续会坚持以学生为本，在保安全、保卫生、保品质、稳价格、优服务的前提下，不断提高餐饮服务水平，守护师生舌尖上的安全。（王紫雅/文、摄）