定期进行食品安全溯源检查是加强食堂管理的重要措施之一，旨在落实HACCP食品安全监控体系，消除食堂的安全隐患，确保我校师生“舌尖上的安全”。溯源检查是后勤管理处的常规工作，为加强后勤管理处与广大同学之间的交流互动，增进同学们对餐饮服务工作的理解，更好地将“服务育人”理念融入到餐饮管理全过程，5月22日下午，后勤管理处组织学生监督员前往弋江区果品冻品水产批发市场开展食品安全溯源检查工作。

本次参观检查的主要目的是让学生监督员提高对生活常识和食品加工原料的了解，并通过他们让更多的同学们知晓学生食堂生产加工和食堂安全状况。检查过程中，食堂负责人向学生监督员一一介绍了大米、食用油、酱油、粉丝、米线、鸡蛋等食品原料的品种分类，详细讲解了如何判断食品原料品质的生活常识，学生监督员都表示本次参观收获颇丰。

食堂经理介绍鸡蛋新鲜度的辨认方法

食堂经理介绍酱油分级分类的辨认方法

学生监督员参观大米存储仓库

通过本次参观检查，学生监督员了解了食堂的食品原料采购情况，亲眼目睹了粮油、干调、鸡蛋等食品原料的进货过程以及采购验收流程，监督员同学们对食堂采用的非转基因大豆油、酿造酱油、鸡蛋的品质等高度称赞。本次参观不仅提升了监督员同学们的生活常识和对学生食堂工作的认知，也让他们对学校的食品安全有了更深入、更直观的理解和信任。参观过程中，学生监督员与食堂负责人还就我校餐饮的风味品种、餐厅就餐环境、面积大小等进行了探讨，提出了同学们的需求意见。食堂负责人表示会积极采纳同学们提出的合理化建议，进一步改进服务态度，创新服务模式，加强从业人员业务培训，切实提升服务质量。

本次活动得到了校团委的大力支持，后勤管理处后续会坚持以学生为本，在保安全、保卫生、保品质、稳价格、优服务的前提下，不断提高餐饮服务水平，守护师生舌尖上的安全。

（王紫雅/文、摄  毛毅力/审）