为了加强我校餐饮企业食品安全规范管理，从源头严把食品原材料进货关，12月1日，后勤管理处副处长毛毅力带领由后勤管理科、在校餐饮企业相关负责人组成的食品安全溯源工作检查组，前往巢湖市巢湖经济开发区合巢产业新城柘皋镇对食品原材料进行了溯源检查。

本次检查的安徽创兴食品有限公司是我校定点供应生蔬净菜、面点半成品的供应主体。检查组一行重点对该公司烤鸭、卤菜、面点、生蔬净菜等各条产线进行了考察，并考察了其生产工艺流程、运输、检测系统和产品快检实验室。检查过程不仅是对企业的相关资质、品控质量环节进行考察，也让检查组一行对现代化食品工业的生产加工原理有了直观认识，对于提升我校餐饮服务管理水平有很大的促进作用。检查组认为该公司能对产品的各个环节进行必要的质量控制，生产产品均符合国家相关质量标准。

检查组在参观学习各产线流程

现场各操作流程

定期进行食品安全溯源检查是加强食堂管理的重要措施之一，旨在落实HACCP食品安全监控体系，消除食堂的安全隐患，保障食品安全。通过溯源检查促进了供货企业不断提升质量意识，更好的把控产品质量安全，确保我校师生“舌尖上的安全”。

（王紫雅/文、摄  毛毅力/审）